10 secrets sud-africains pour votre tasse de thé

• Veillez à respecter le dosage correct

Le thé rooibos est particulièrement tolérant et pardonne les petits écarts de quantité. À titre indicatif, comptez environ 12 g de rooibos pour 1 litre d'eau, ce qui donne un arôme équilibré. Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez augmenter le dosage sans risque d'amertume.

• Tirez parti de la flexibilité du temps d'infusion

Contrairement au thé noir ou vert, le rooibos ne devient pas amer, même après un temps d'infusion prolongé. Cinq minutes suffisent pour obtenir un goût doux et légèrement sucré, tandis que dix minutes donnent un arôme plus corsé. Vous pouvez ainsi adapter le thé à votre goût personnel.

• Utilisez la bonne température d'eau

Le rooibos classique supporte sans problème l'eau bouillante et déploie alors tout son arôme. Le rooibos vert, en revanche, doit être infusé à 80-90 °C afin de conserver ses notes fraîches et légères. Une température adéquate fait une différence notable au niveau du goût.

• Reconnaissez un rooibos de haute qualité

Un rooibos de haute qualité se caractérise par de longues feuilles en forme d'aiguilles, uniformes et de couleur cuivrée. Les variétés portant la mention « Choice » ou « Export » sont particulièrement recommandées, car elles appartiennent à la catégorie de qualité la plus élevée. Vous trouverez généralement des qualités certifiées dans les pharmacies et les drogueries.

• Découvrez le rooibos vert, une alternative douce

Le rooibos vert n'est pas oxydé et a donc un goût plus frais et plus léger que la variante classique. Il ne contient pas non plus de caféine et convient parfaitement aux personnes qui recherchent un thé doux et moderne. Malgré son nom, il n'a rien à voir avec le thé vert.

• Savourez le rooibos à tout moment de la journée

Le rooibos étant naturellement sans caféine, vous pouvez le boire le matin, l'après-midi ou le soir. Il convient également parfaitement aux enfants, aux femmes enceintes ou aux personnes sensibles. Cela en fait un compagnon polyvalent au quotidien.

• Goûtez également le rooibos froid ou aromatisé

Le thé rooibos est non seulement délicieux chaud, mais également très agréable sous forme de thé glacé. Il peut être aromatisé à l'orange, à la vanille, à la cannelle ou au citron. De nombreux mélanges prêts à l'emploi proposent des ingrédients de haute qualité sans additifs artificiels.

• Conservez le thé rooibos correctement

Conservez le thé rooibos à l'abri de la lumière, dans un endroit sec et hermétique, idéalement dans un sachet de thé refermable ou une boîte. Les récipients en verre ne conviennent pas, car la lumière peut altérer l'arôme. Le réfrigérateur n'est pas non plus un bon choix, car l'humidité altère le thé.

• Ne confondez pas le rooibos avec le honeybush

Le honeybush est une autre plante sud-africaine, mais son goût est similaire, doux et légèrement sucré. Il est également sans caféine et très digeste, ce qui en fait une alternative intéressante. Dans les drogueries, vous trouverez souvent les deux variétés côte à côte, ce qui est idéal pour les comparer.

• Misez sur des produits certifiés

Le thé rooibos de haute qualité est soigneusement transformé et contrôlé sur le plan hygiénique. Dans les pharmacies et les magasins spécialisés, vous trouverez des produits certifiés, sans impuretés et dont l'origine est transparente. Vous pourrez ainsi déguster votre thé rooibos en toute sérénité et profiter pleinement de son arôme.