Quercétine
10 conseils efficaces pour renforcer votre santé avec la quercétine
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Privilégiez les aliments riches en quercétine
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Misez sur des aliments comme les pommes, les oignons, le brocoli, les haricots verts, les câpres et les baies pour profiter naturellement du pouvoir antioxydant de la quercétine.
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Consommez les fruits et légumes avec la peau
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La plus grande partie de la quercétine se trouve dans la peau des pommes ou des tomates. Si vous épluchez les fruits et légumes, vous perdez une grande partie des précieux composants. Dégustez-les donc autant que possible non épluchés.
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Privilégiez les produits frais et bio
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Les aliments fraîchement récoltés et peu stockés ainsi que les produits biologiques contiennent davantage de quercétine. Des études montrent que les produits bio peuvent contenir jusqu'à 80 % de quercétine en plus que les produits cultivés de manière conventionnelle.
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Intégrez des herbes fraîches en cuisine
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Le livèche, la coriandre, l'aneth et la ciboulette sont particulièrement riches en quercétine et s'utilisent avec goût dans des soupes, des salades ou comme assaisonnement.
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Privilégiez des méthodes de cuisson douces
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La cuisson à la vapeur ou une cuisson rapide conservent mieux la quercétine, qui est relativement résistante à la chaleur, contrairement à une cuisson prolongée. La quercétine transférée dans l'eau de cuisson n'est pas détruite : utilisez donc cette eau pour des soupes et des sauces.
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Consommez des baies comme en-cas sain
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Les myrtilles, les airelles et le cassis apportent de la quercétine précieuse tout en enrichissant votre alimentation en autres antioxydants.
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Associez la quercétine à des graisses saines
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Les aliments riches en graisses, comme l'huile d'olive, améliorent nettement l'absorption de la quercétine par l'organisme. Utilisez donc des aliments riches en quercétine avec un peu de matières grasses.
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Variez les sources de quercétine
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La teneur en quercétine varie fortement selon les aliments. Variez donc votre alimentation en incluant des câpres, des épinards, du chou frisé, des asperges, du sarrasin et d'autres végétaux.
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Évitez les longs temps de stockage
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Un stockage et un transport prolongés dégradent fortement les précieux composés végétaux, dont la quercétine. Achetez donc de plus petites quantités fraîches et conservez-les au frais.
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Complétez, si nécessaire, votre alimentation par des gélules de quercétine
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Les gélules permettent un dosage précis et protègent la quercétine de l'oxydation. Elles sont neutres en goût, faciles à prendre et particulièrement pratiques en déplacement.
editorial.facts
- La quercétine est présente dans de nombreuses boissons, notamment le vin rouge, le jus de tomate et plusieurs sortes de thés.
- Pour les tomates, environ 98 % de la quercétine se trouvent dans la peau, tandis que de très faibles quantités se retrouvent dans la chair et les graines.
