Avec ces 10 astuces, le ghee devient votre nouveau produit préféré

• Utiliser le ghee comme matière grasse de cuisson stable à la chaleur

Grâce à son point de fumée élevé d’environ 250 °C, le ghee est idéal pour la cuisson à la poêle et la friture. Contrairement au beurre, il ne brûle pas aussi rapidement, ce qui évite la formation de substances nocives comme l’acrylamide. Utilisez le ghee pour saisir la viande, le poisson ou les légumes afin d’intensifier les arômes sans laisser d’arrière-goût amer.

• Employer le ghee pour un goût noisette en pâtisserie

Remplacez le beurre par du ghee en pâtisserie ou pour tartiner du pain chaud et des crêpes. Il confère à vos préparations une délicate saveur de noisette et une texture agréable.

• Utiliser le ghee avec modération, car il est calorique

Une cuillère à soupe de ghee contient environ 120 calories, soit à peu près autant que le beurre. Pour éviter une prise de poids non désirée, consommez le ghee avec parcimonie et intégrez-le à votre bilan calorique quotidien.

• Conserver le ghee correctement pour une durée de conservation maximale

Conservez le ghee à l’abri de la lumière et bien fermé, idéalement au réfrigérateur, surtout si vous l’avez préparé vous‑même. Il restera ainsi frais pendant plusieurs mois et préservera son arôme de noisette. Le ghee rance se reconnaît à une odeur ou un goût désagréable. Dans ce cas, jetez‑le.

• Le ghee, alternative tolérable en cas d’intolérance au lactose

Pendant la fabrication du ghee, les protéines du lait et l’eau sont éliminées, il est donc quasiment dépourvu de composants lactés. Il convient ainsi particulièrement aux personnes intolérantes au lactose ou allergiques au lait qui doivent renoncer au beurre classique. Veillez toutefois à choisir des produits purs et de qualité.

• Le ghee pour les estomacs sensibles

Le ghee est facile à digérer et sollicite moins l’estomac que de nombreuses autres graisses. En cas de système digestif sensible ou de problèmes tels que les ballonnements, le ghee constitue une source de lipides utile. Il contient des acides gras à chaîne courte qui peuvent être rapidement convertis en énergie.

• Utiliser le ghee pour soutenir un régime cétogène

Comme il contient pratiquement pas de glucides et est riche en acides gras saturés, il s’intègre parfaitement à un régime cétogène. Il fournit à l’organisme des graisses de qualité que celui‑ci peut utiliser pour produire de l’énergie sans perturber le métabolisme des glucides.

• Le ghee comme soin naturel pour les peaux sèches

En raison de ses propriétés hydratantes, le ghee peut être utilisé comme produit de soin. Appliquez une petite quantité délicatement sur les zones sèches ou irritées pour favoriser la régénération et garder la peau souple. Il aide également à la cicatrisation des petites plaies.

• Utiliser le ghee pour le soin des yeux en cas de sécheresse oculaire

Un bain oculaire tiède au ghee peut apporter un soulagement en cas de sécheresse oculaire. Réchauffez le ghee à la température du corps (env. 33 °C) et maintenez délicatement les yeux au‑dessus. Cela rendra le film lacrymal plus gras et réduira le dessèchement.

• Mélanger le ghee avec de l’eau pour obtenir une pâte de soin

Un mélange à parts égales de ghee et d’eau forme une pâte lisse que vous pouvez appliquer comme masque nourrissant sur le visage ou le corps. Après 10 à 15 minutes de pose et un rinçage soigneux, votre peau sera satinée. La pâte convient particulièrement au traitement des écorchures et à la prévention des cicatrices.