10 secrets d'Afrique du Sud pour votre tasse de thé

• Veillez à la bonne quantité

Le rooibos est très tolérant et pardonne de petites différences dans la quantité. À titre indicatif, comptez environ 12 g de rooibos pour 1 litre d'eau, ce qui donne un arôme équilibré. Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez augmenter la dose sans craindre l'amertume.

• Profitez du temps d'infusion flexible

Contrairement au thé noir ou vert, le rooibos ne devient pas amer même après une longue infusion. Cinq minutes offrent un goût doux et légèrement sucré, tandis que dix minutes donnent un arôme plus corsé. Ainsi, vous pouvez adapter le thé à votre goût personnel.

• Utilisez la bonne température de l'eau

Le rooibos classique supporte sans problème l'eau bouillante et déploie alors tout son arôme. Le rooibos vert, en revanche, doit être infusé à 80–90 °C pour préserver ses notes fraîches et claires. La bonne température fait une différence sensible au goût.

• Reconnaissez un rooibos de qualité

Un rooibos de qualité se reconnaît à ses longues aiguilles uniformes de couleur cuivre. Les variétés portant la mention Choice ou Export sont particulièrement recommandées, car elles appartiennent à la classe de qualité la plus élevée. Vous trouverez souvent des produits contrôlés en pharmacie et en droguerie.

• Découvrez le rooibos vert comme alternative douce

Le rooibos vert n'est pas oxydé et a donc un goût plus frais et léger que la version classique. Il ne contient pas non plus de caféine et convient parfaitement aux personnes qui cherchent une dégustation de thé douce et moderne. Malgré son nom, il n'a rien à voir avec le thé vert.

• Dégustez le rooibos à tout moment de la journée

Comme le rooibos est naturellement sans caféine, vous pouvez le boire le matin, l'après-midi ou le soir. Il convient aussi très bien aux enfants, aux femmes enceintes ou aux personnes sensibles. Cela en fait un compagnon polyvalent au quotidien.

• Essayez le rooibos froid ou aromatisé

Le rooibos est agréable non seulement chaud, mais aussi en thé glacé. Il se marie bien avec l'orange, la vanille, la cannelle ou le citron. De nombreux mélanges prêts à l'emploi offrent des ingrédients de qualité sans additifs artificiels.

• Conservez correctement le rooibos

Conservez le rooibos à l'abri de la lumière, au sec et hermétiquement, idéalement dans un sachet ou une boîte à thé refermable. Les contenants en verre sont déconseillés, car la lumière peut altérer l'arôme. Le réfrigérateur n'est pas non plus une bonne idée, l'humidité pouvant abîmer le thé.

• Ne confondez pas le rooibos avec le honeybush

Le honeybush est une autre plante sud-africaine, mais son goût est lui aussi doux et légèrement sucré. Lui aussi est sans caféine et très digeste, ce qui en fait une alternative intéressante. En droguerie, vous trouverez souvent les deux variétés côte à côte — idéal pour comparer.

• Privilégiez des produits contrôlés

Le rooibos de qualité est soigneusement transformé et soumis à des contrôles d'hygiène. En pharmacie et dans les commerces spécialisés, vous trouverez des produits vérifiés, sans contaminations et avec une origine transparente. Ainsi, vous pouvez déguster le rooibos en toute confiance et avec tout son arôme.