10 astuces géniales pour la stévia: douceur naturelle sans regret

• La stévia offre une douceur sans calories

Contrairement au sucre, qui contient environ 387 calories pour 100 grammes, la stévia n'apporte aucune calorie. En raison de sa grande puissance sucrante, une petite quantité suffit pour sucrer les plats et les boissons – idéal pour les personnes qui souhaitent réduire leur apport calorique sans renoncer au goût sucré.

• Attention au dosage

Comme la stévia est beaucoup plus sucrée que le sucre, il faut la doser avec précaution. Un excès peut provoquer un arrière-goût amer. Commencez donc par une petite quantité et ajustez la douceur progressivement selon vos préférences.

• Utiliser la stévia correctement en pâtisserie

La stévia ne remplace pas le sucre dans un rapport 1:1 en pâtisserie, car elle n'apporte ni le même volume ni les propriétés de caramélisation. Remplacez 100 g de sucre par 60 à 70 g de poudre de stévia et complétez avec d'autres ingrédients pour compenser la texture et le volume.

• La stévia résiste à la chaleur

La stévia supporte des températures allant jusqu'à 200 °C et peut donc être utilisée sans problème pour la cuisson et la pâtisserie. Ainsi, il est possible de préparer des desserts moins caloriques sans nuire au plaisir gustatif.

• La stévia convient particulièrement aux personnes atteintes de diabète

La stévia n'affecte pas la glycémie et constitue donc une alternative intéressante pour les personnes diabétiques. Certaines études suggèrent même que la stévia peut faire baisser la glycémie. Néanmoins, il convient également de prêter attention aux autres ingrédients des aliments.

• Vérifiez attentivement les produits contenant de la stévia

Lorsque vous achetez des produits à base de stévia, vérifiez s'ils contiennent réellement de la stévia pure ou si du sucre ou d'autres édulcorants ont été ajoutés. Car parfois, malgré la mention « avec stévia », des calories peuvent être présentes et réduire l'avantage pour la santé.

• Sucrez les liquides avec de la stévia

Utilisez des comprimés de stévia ou des extraits liquides pour sucrer facilement et sans calorie les boissons chaudes et froides comme le café, le thé ou les smoothies. Vous pouvez ainsi remplacer le sucre en toute simplicité.

• Intensifiez la saveur avec des épices

Associez la stévia dans les préparations de pâtisserie à des épices comme la cannelle ou la vanille. Elles renforcent l'arôme et masquent souvent le léger arrière-goût de la stévia.

• Conserver la stévia correctement

Conservez toujours les produits à base de stévia dans un récipient hermétique, à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Ainsi, la puissance sucrante reste intacte et le produit demeure frais.

• La stévia en cosmétique et soins

Outre son utilisation en alimentation, la stévia est également employée dans les produits cosmétiques. Elle contribue par exemple à des effets de soin doux et peut faire partie d'un rituel de beauté naturel.