morga Weizengluten
400 g
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12.06.2026
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Weizengluten in Pulverform für optimale Backergebnisse
hoher Eiweissgehalt aus Weizen
verbessert die Teigtextur deutlich
erhöht das Volumen von Backwaren
optimale viskoelastische Eigenschaften
verlängert die Haltbarkeit von Backprodukten
ideal für die Verwendung in Rezepturen
Weizengluten in Pulverform für optimale Backergebnisse
Produktdetails
Weizengluten ist ein hochkonzentriertes Protein in Pulverform, das aus ausgesuchten Weizenmehlqualitäten gewonnen wird. Dieses Produkt wird häufig in der Bäckerei verwendet, um die Textur und das Volumen von Teigen zu verbessern und bietet optimale viskoelastische Eigenschaften.
Eigenschaften
- Hochwertiges Weizengluten für verschiedene Backwaren
- Verbessert die Textur und Krusteneigenschaften von Brot
- Erhöhung des Volumens für eine bessere Konsistenz der Backwaren
- Verbessert die Fliesseigenschaften des Teiges
- Erhöht die Haltbarkeit von Backwaren
- Ideal als Bindemittel in Rezepturen
Die speziellen Eigenschaften des Weizenglutens machen es zu einer wertvollen Zutat für Bäcker, die die Qualität ihrer Produkte steigern möchten. Durch die Zugabe von Wasser entfaltet das Weizengluten seine herausragende viskoelastische Wirkung, die dafür sorgt, dass Teige gut verarbeitet werden können und die Backwaren eine erstklassige Struktur erhalten.
Inhaltsstoffe
WEIZENGLUTEN. Allergene: GLUTEN.
Anwendung
Weizengluten kann in feinen Brot- und Backwaren verwendet werden. Es unterstützt die Textur, erhöht die Krustenstärke, sorgt für mehr Volumen und eine bessere Konsistenz des Brotlaibs und verbessert die Fliesseigenschaften des Teiges. Außerdem verlängert es die Haltbarkeit in Backwaren und kann als Bindemittel eingesetzt werden.
Nährwerte
| Nährwert | Menge | pro | % | Messgenauigkeit |
|---|---|---|---|---|
| Energie | 1690 kJ | 100 g | Ungefährer Wert (~) | |
| Energie | 401 kcal | 100 g | Ungefährer Wert (~) | |
| Fett | 6 g | 100 g | Ungefährer Wert (~) | |
| Fett, davon gesättigte Fettsäuren | 1.1 g | 100 g | Ungefährer Wert (~) | |
| Kohlenhydrate | 4.8 g | 100 g | Ungefährer Wert (~) | |
| Kohlenhydrate, davon Zucker | 4.8 g | 100 g | Ungefährer Wert (~) | |
| Ballaststoffe | 3.8 g | 100 g | Ungefährer Wert (~) | |
| Eiweiss | 80 g | 100 g | Ungefährer Wert (~) | |
| Salz | 0.8 g | 100 g | Ungefährer Wert (~) |
Pflichthinweise
Die empfohlene Tagesdosis darf nicht überschritten werden. Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung sowie eine gesunde Lebensweise. Ausserhalb der Reichweite von kleinen Kindern aufbewahren.
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