10 consigli per gustare il sambuco alla perfezione

• Il tè di fiori di sambuco è un rimedio casalingo collaudato contro il raffreddore

Versate i fiori secchi con acqua calda e bevete il tè caldo per favorire la sudorazione in caso di febbre. Se lasciate raffreddare il tè, questo rinforza preventivamente il vostro sistema immunitario.

• Provate il sambuco anche come ingrediente in bevande estive rinfrescanti

Sia un Hugo analcolico al sambuco, una spritzata al sambuco o un cocktail con liquore di sambuco – i molteplici aromi del sambuco donano freschezza e una nota salutare alle vostre bevande.

• Potrete anche preparare facilmente uno sciroppo di fiori di sambuco

Con acqua, zucchero, limoni o arance e fiori freschi si può ottenere un delizioso sciroppo. Conservato chiuso, dura circa un anno e può essere utilizzato in molti modi, per esempio per un Hugo analcolico con acqua minerale e menta.

• Usate le bacche di sambuco per preparare succo fatto in casa

Dopo averle pulite e denocciolate, si possono spremere le bacche. Portato a ebollizione, questo succo diventa il prodotto base per sciroppi, gelatine o liquori e apporta i principi salutari nella vostra alimentazione quotidiana in modo semplice.

• Provate a preparare una gelatina di sambuco fatta in casa

La gelatina di sambuco, fatta con succo di sambuco, zucchero gelificante e, a piacere, spezie come cannella o chiodi di garofano, è un metodo pratico per conservare a lungo il sapore dell'estate e gustarlo in molteplici modi.

• Lavate accuratamente fiori e bacche

Risciacquate con cura i fiori o le bacche di sambuco sotto acqua corrente per rimuovere polvere, sporco e residui di insetti prima di lavorarli.

• Cuocete sempre le bacche di sambuco prima di consumarle

Le bacche di sambuco crude contengono glicosidi cianogenetici tossici, che vengono distrutti con il calore. Perciò preparate le bacche di sambuco solo cotte per escludere rischi per la salute.

• Essiccate delicatamente i fiori di sambuco

Tagliate i grappoli di fiori poco prima della ramificazione e fateli asciugare all'ombra, in un luogo arioso, su una gratella. Girateli ogni giorno fino a quando scricchiolano. In questo modo preservate al meglio l'aroma e potete conservare i fiori fino a un anno.

• Potete conservare i fiori di sambuco anche congelandoli

I fiori freschi si conservano molto bene nel congelatore. Sciacquateli brevemente, congelateli su un vassoio e poi trasferiteli in contenitori. Così aroma e principi attivi restano preservati in modo naturale.