10 suggerimenti per un'alimentazione colorata

• Iniziate con la giusta porzione

Prestate attenzione a pianificare in modo sensato l’apporto giornaliero di beta-carotene attraverso alimenti naturali. Una quantità fino a circa 15 mg di beta-carotene può rientrare in una dieta equilibrata – corrisponde per esempio a una carota di media grandezza. 

• Usate il beta-carotene come valida alternativa vegetale

Se consumate pochi o nessun prodotto di origine animale, il beta-carotene può essere una soluzione pratica per integrare l’apporto di vitamina A. Viene convertito nell’organismo secondo il fabbisogno e si trova facilmente in diversi alimenti vegetali.

• Pianificate pasti consapevolmente ricchi di colore

Assicuratevi di inserire regolarmente alimenti gialli, arancioni e rossi nel vostro piano alimentare. Carote, peperoni, albicocche o mango forniscono beta-carotene, mentre anche verdure a foglia verde come spinaci o cavolo riccio contengono quantità preziose, anche se non lo mostrano immediatamente.

• Abbinate il beta-carotene a grassi di qualità

Preparate questi alimenti sempre con un po’ di grasso, ad esempio un filo d’olio extravergine o dell’avocado. Poiché il beta-carotene è liposolubile, questa combinazione può favorirne l’assorbimento nell’organismo e allo stesso tempo esaltare il gusto del piatto.

• Prestate attenzione alla corretta preparazione

Tagliate, grattugiate o frullate frutta e verdura il più finemente possibile. In questo modo si rompono le strutture cellulari vegetali, facilitando all’organismo l’accesso al beta-carotene contenuto.

• Mettete l’accento su frullati e zuppe

Se volete ottimizzare ulteriormente l’assorbimento, alimenti frullati come smoothie o zuppe vellutate possono essere utili. In questa forma il beta-carotene è spesso più disponibile che negli ingredienti tagliati grossolanamente.

• Usate le carote in modo versatile nella vita quotidiana

Integrare le carote non solo come spuntino, ma anche in piatti caldi, insalate o persino prodotti da forno. In questo modo potete beneficiare regolarmente del loro elevato contenuto di nutrienti senza monotonia.

• Combinateli in modo intelligente con altri alimenti

Completate gli ingredienti ricchi di beta-carotene con noci, semi o alimenti fermentati come i crauti. Queste combinazioni possono rendere i vostri pasti non solo più vari, ma anche più interessanti dal punto di vista nutrizionale.

• Tenete d’occhio gli integratori

Se assumete beta-carotene sotto forma di integratori, prestate attenzione alle quantità moderate. Gli integratori comuni sono di gran lunga inferiori all’apporto tramite gli alimenti e possono essere usati in modo mirato.

• Osservate eventuali cambiamenti della pelle

Un apporto molto elevato può causare una lieve colorazione giallastra o aranciata della pelle. Questo fenomeno è generalmente innocuo e tende a scomparire se riducete l’assunzione.