10 consigli geniali sulla stevia per dolcezza naturale senza sensi di colpa

• La stevia offre dolcezza senza calorie

Contrariamente allo zucchero, che contiene circa 387 calorie per 100 grammi, la stevia non apporta calorie. Grazie al suo elevato potere dolcificante, basta una piccola quantità per addolcire cibi e bevande – ideale per chi desidera ridurre l'apporto calorico senza rinunciare al sapore dolce.

• Attenzione al dosaggio

Poiché la stevia è molto più dolce dello zucchero, è importante dosarla con attenzione. Una quantità eccessiva può causare un retrogusto amaro. Iniziate quindi con poco e regolate la dolcezza gradualmente in base alle vostre preferenze.

• Usare correttamente la stevia in pasticceria

La stevia non sostituisce lo zucchero 1:1 in pasticceria, poiché non fornisce lo stesso volume né le proprietà di caramellizzazione. Sostituite 100 g di zucchero con 60–70 g di polvere di stevia e integrate altri ingredienti per compensare consistenza e volume.

• La stevia è stabile al calore

La stevia sopporta temperature fino a 200 °C e può dunque essere utilizzata senza problemi in cucina e in pasticceria. In questo modo si possono preparare dolci a ridotto contenuto calorico senza compromettere il piacere.

• La stevia è particolarmente adatta a persone con diabete

La stevia non incide sulla glicemia ed è quindi un'interessante alternativa per le persone diabetiche. Alcuni studi suggeriscono addirittura che la stevia possa ridurre i livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, è importante prestare attenzione anche agli altri ingredienti degli alimenti.

• Controllare bene i prodotti con stevia

Quando acquistate prodotti a base di stevia, verificate se contengono effettivamente stevia pura o se sono stati aggiunti zucchero o altri dolcificanti. Talvolta, nonostante l'indicazione «con stevia», possono esserci calorie che riducono il beneficio per la salute.

• Addolcire i liquidi con la stevia

Usate compresse di stevia o estratti liquidi per dolcificare facilmente e senza calorie bevande calde e fredde come caffè, tè o frullati. In questo modo potete sostituire lo zucchero con facilità.

• Intensificare il sapore con le spezie

Abbinate la stevia nei prodotti da forno a spezie come la cannella o la vaniglia. Queste intensificano l'aroma e coprono spesso il leggero retrogusto della stevia.

• Conservare la stevia correttamente

Conservate sempre i prodotti a base di stevia in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. Così il potere dolcificante rimane intatto e il prodotto resta fresco.

• La stevia in cosmetica e cura della persona

Oltre all'uso alimentare, la stevia trova impiego anche nei prodotti cosmetici. Qui contribuisce, ad esempio, a effetti di cura delicati e può far parte di un rituale di bellezza naturale.