Con questi 10 consigli il ghee diventa il tuo nuovo prodotto preferito

• Usare il ghee come grasso da cucina stabile al calore

Grazie al suo alto punto di fumo di circa 250 °C, il ghee è ideale per friggere e per la cottura in padella. A differenza del burro non brucia così facilmente, evitando la formazione di sostanze nocive come l'acrilammide. Usate il ghee per rosolare carne, pesce o verdure per intensificare l'aroma senza lasciare un retrogusto amaro.

• Usate il ghee per un aroma di nocciola in pasticceria

Sostituite il burro con il ghee in pasticceria o usatelo per spalmare pane caldo e pancake. Dona ai vostri prodotti da forno un delicato aroma di nocciola e una consistenza piacevole.

• Dosate il ghee con consapevolezza, è ricco di calorie

Un cucchiaio di ghee contiene circa 120 calorie, quindi più o meno quanto il burro. Per evitare un aumento di peso indesiderato, usate il ghee con moderazione e tenetelo in conto nel bilancio calorico giornaliero.

• Conservare il ghee correttamente per massimizzarne la durata

Conservate il ghee al riparo dalla luce e ben sigillato, preferibilmente in frigorifero, soprattutto se lo avete preparato in casa. In questo modo resterà fresco per diversi mesi e manterrà il suo aroma di nocciola. Il ghee rancido si riconosce da un odore o sapore sgradevole. In tal caso è meglio buttarlo.

• Ghee come alternativa tollerabile in caso di intolleranza al lattosio

Durante la produzione del ghee vengono rimossi le proteine del latte e l'acqua, quindi è praticamente privo di componenti lattiero‑caseari. Per questo è adatto in particolare alle persone con intolleranza al lattosio o allergia al latte che devono rinunciare al burro tradizionale. Fate però attenzione a scegliere prodotti puri e di qualità.

• Usare il ghee in caso di stomaco sensibile

Il ghee è facilmente digeribile e grava meno sullo stomaco rispetto a molti altri grassi. Soprattutto in caso di un sistema digestivo sensibile o di problemi come gonfiori, il ghee è una fonte di grassi utile. Contiene acidi grassi a catena corta che possono essere rapidamente convertiti in energia.

• Usare il ghee per supportare una dieta chetogenica

Poiché contiene praticamente zero carboidrati ed è ricco di grassi saturi, si integra perfettamente in una dieta chetogenica. Fornisce al corpo grassi di qualità che possono essere utilizzati per produrre energia senza gravare sul metabolismo dei carboidrati.

• Ghee come cura naturale per la pelle secca

Per le sue proprietà idratanti, il ghee può essere usato come prodotto di cura. Applicate una piccola quantità delicatamente sulle zone secche o irritate per favorire la rigenerazione e mantenere la pelle morbida. Favorisce anche la guarigione di piccole ferite.

• Usare il ghee per la cura degli occhi in caso di secchezza oculare

Un bagno oculare tiepido con ghee può alleviare la secchezza oculare. Scaldate il ghee a temperatura corporea (ca. 33 °C) e avvicinatevi gli occhi con cautela. In questo modo il film lacrimale diventerà più ricco di grassi e si ridurrà l’essiccamento.

• Mischiare il ghee con acqua per ottenere una pasta lenitiva

Una miscela di parti uguali di ghee e acqua dà una pasta liscia che potete applicare come maschera nutriente su viso o corpo. Dopo 10–15 minuti di posa e un accurato risciacquo, la pelle risulterà setosa. La pasta è ideale per trattare abrasioni e prevenire le cicatrici.