10 consigli per il dolce piacere dal Mediterraneo

• Acquistate i fichi durante la stagione

Da agosto a ottobre i fichi provenienti dal Mediterraneo sprigionano un aroma particolarmente intenso. In questo periodo sono generalmente più freschi e dal gusto più equilibrato. I prodotti di stagione offrono spesso un miglior rapporto qualità-prezzo.

• Verificate la maturazione con la prova della pressione

Un fico maturo cede leggermente a una leggera pressione, senza risultare molle. La buccia dovrebbe essere intatta e emanare un profumo piacevole e delicato. Un sottile velo bianco può indicare la presenza di zucchero naturale del frutto.

• Assaporate il frutto con la buccia

La buccia sottile può essere consumata senza problemi. Subito sotto si trovano preziosi composti vegetali come i polifenoli. Lavate il frutto accuratamente sotto acqua corrente prima di consumarlo.

• Prestate attenzione alla corretta conservazione

I fichi freschi sono sensibili alla pressione e si conservano per un periodo breve. Conservateli in fresco, separati dagli altri alimenti, e consumateli preferibilmente entro uno o due giorni. In questo modo il loro aroma rimarrà al meglio.

• Usate i fichi secchi tutto l'anno

I fichi secchi si conservano per diversi mesi e sono un'alternativa pratica fuori stagione. Forniscono fibre e dolcezza naturale per muesli o snack.

• Integrate i fichi in un'alimentazione equilibrata

I fichi apportano, tra gli altri, fibre, potassio e diverse vitamine del gruppo B. Questi nutrienti contribuiscono a una dieta varia. Nell'ambito di un piano alimentare equilibrato possono essere un'aggiunta utile.

• Abbinate dolce e salato

I fichi si sposano non solo con i dessert, ma anche con formaggi, noci o insalate. In abbinamento con formaggio di capra o noci si crea un interessante contrasto di sapori. Così portate varietà nel piatto.

• Trasformate i frutti maturi tempestivamente

Se avete comprato più fichi, potete cuocerli in marmellata o chutney. È possibile anche congelarli, anche se i frutti diventano più morbidi dopo lo scongelamento. Rimangono comunque ottimi per prodotti da forno o salse.

• Essiccate i fichi da voi

Con il forno o un essiccatore è possibile conservare i fichi in modo delicato. Temperature basse e tempi adeguati favoriscono un aroma intenso. Anche i frutti essiccati fatti in casa possono rappresentare un’opzione di snack saporita.

• Scoprite consapevolmente i prodotti a base di fico

Oltre ai frutti freschi e secchi ci sono senape al fico, confetture o polpa di fico. Questi prodotti possono arricchire la vostra cucina in modo creativo. Prestare attenzione alla qualità e a una lista di ingredienti il più naturale possibile al momento dell'acquisto.