Ce concentré de force fait des merveilles

Quelles sont les substances nutritives qui rendent les graines de courge si saines?

Les graines vert foncé de la citrouille ne sont pas seulement délicieuses, elles contiennent aussi une foule de nutriments importants : vitamine E, vitamine C, vitamine A, quelques vitamines B, zinc, magnésium, fer, sélénium et pas moins de 25,5 g de protéines pour 100 g de produit.

Les caroténoïdes et la vitamine E contribuent à neutraliser les radicaux libres dans le corps et stoppent ainsi certains processus néfastes pour la santé dans notre organisme. Dans des études sur les animaux, on a observé une diminution des taux d'inflammation lors du traitement de l'arthrite avec de l'huile de pépins de courge. Certaines substances contenues dans les graines de courge peuvent même ralentir la croissance des cellules cancéreuses de la prostate et réduire le risque de cancer du sein.

Les graines de courge sont une bonne source de magnésium et fournissent 285 mg de cet important minéral pour 100 g, les besoins quotidiens d'un adulte étant de 300-400 mg. Le magnésium participe à la régulation de la pression artérielle et joue un rôle important dans le maintien de la stabilité des os. Par ailleurs, le magnésium joue un rôle important dans le métabolisme des protéines, des lipides et des glucides ainsi que dans la formation des muscles et des cellules nerveuses.

Comment les graines de citrouille soutiennent-elles le système cardio-vasculaire ?

Les graines de courge sont de bons alliés pour un système cardiovasculaire sain, et pas seulement grâce à leur teneur élevée en magnésium : Le zinc, la vitamine E et l'acide linoléique ainsi que les acides gras insaturés et les phytostérols qu'elles contiennent en abondance ont également un effet protecteur sur le cœur, contribuent à abaisser le taux de cholestérol dans le sang et aident à prévenir l'artériosclérose, l'infarctus du myocarde et l'attaque cérébrale.

Pourquoi les graines de courge sont-elles particulièrement adaptées aux diabétiques?

Les graines de courge sont particulièrement saines pour les diabétiques : elles disposent d'un faible index glycémique et assurent un taux de glycémie relativement constant.

D'après des études, un apport suffisant en magnésium réduit le risque de développer un diabète sucré, et les amateurs de graines de courge peuvent en profiter, car cet en-cas sain a une forte teneur en magnésium.

Comment les graines de citrouille favorisent-elles un sommeil réparateur ?

En outre, le magnésium, associé à d'autres composants des graines de courge - le zinc et l'acide aminé tryptophane -, garantit des nuits paisibles.

Le tryptophane combat les troubles du sommeil. 200 g de graines croquantes fournissent 1 g de cet acide aminé favorisant le sommeil, ce qui aide à s'endormir de manière naturelle. Le tryptophane contribue en outre à améliorer l'humeur et à rendre plus heureux.

Le zinc contribue à un sommeil réparateur en transformant le tryptophane en sérotonine, puis en mélatonine, l'hormone du sommeil, et régule ainsi le rythme du sommeil.

Quels sont les avantages des graines de citrouille pour les hommes et les femmes en période de ménopause ?

Le zinc, présent en abondance dans les pépins de courge, est important pour un planning familial sain : il assure des spermatozoïdes actifs et donc une meilleure fertilité chez les hommes. Le zinc protégerait également les spermatozoïdes contre les maladies auto-immunes et, associé aux phytostérols, fait de ces délicieuses graines une arme secrète pour tous les hommes.

Les substances bioactives des pépins de courge assurent une prostate saine : selon des études, elles combattent l'hypertrophie de la prostate et préviennent les troubles de la prostate et de la vessie.

Les graines de courge apportent également de nombreux bienfaits aux femmes ménopausées : leurs phytoestrogènes peuvent contribuer à atténuer les bouffées de chaleur, les maux de tête et autres symptômes désagréables.

Une source de puissance naturelle : conseils pour l'absorption de nutriments avec les graines de courge

• Il est recommandé de prendre environ 30 g de graines de courge ou une à trois cuillères à soupe d'huile de pépins de courge par jour.
• Les graines de courge grillées sont particulièrement délicieuses. Il suffit de mettre les graines dans une poêle antiadhésive sans matière grasse et de les retourner régulièrement. Une à deux minutes suffisent pour cela.
• Vous pouvez tout simplement saupoudrer des graines de courge sur du muesli, du yaourt ou de la salade et en agrémenter du pain, des muffins ou des barres de céréales faits maison. Les graines sont parfaites comme snack riche en protéines à grignoter entre les repas.
• Les graines de courge donnent une saveur particulière aux plats au curry, aux ragoûts ou aux soupes de légumes et sont également bonnes pour le poisson ou la viande.
• Les graines de courge moulues sont idéales pour remplacer les noix dans différents plats. On les trouve aussi dans le commerce sous forme de pâtes aux graines de courge, de pesto de graines de courge et de farine de graines de courge.
• Les graines de courge sont très savoureuses et saines sous forme de pousses. Faites tremper les graines de courge vertes pendant huit à douze heures et égouttez ensuite l'eau. Laissez germer les graines à une température de 18 à 20 degrés et arrosez-les deux à trois fois par jour. Il est préférable de consommer de telles pousses après deux ou trois jours maximum, sinon elles deviennent amères. Elles sont délicieuses avec du fromage blanc, dans une salade ou sur du pain beurré.
• Les sportifs peuvent couvrir leurs besoins accrus en protéines et en magnésium de manière saine en consommant des graines de courge en nappage de leurs plats de fromage blanc.
• Les végétaliens profitent également des précieuses protéines des pépins de courge : leur teneur en protéines est comparable à celle des sources de protéines animales et leur composition est très proche de celle des protéines produites par l'organisme.
• L'extrait de pépins de courge en gélules est recommandé aux hommes en cas de troubles de la vessie et de la prostate. Les phytostérols contenus dans cet extrait peuvent soulager les cystites et les mictions impérieuses dues à une hypertrophie bénigne de la prostate.
• Attention au fait que les graines de courge peuvent faire grossir si elles sont consommées en excès : elles apportent 565 kcal pour 100 g, comme le chocolat. En cas de surpoids, les graines de courge devraient donc être consommées avec parcimonie.
• L'huile de pépins de courge est bonne pour les soins de la peau et des ongles et convient aussi bien aux peaux sèches qu'aux peaux grasses. Elle est également utilisée pour lutter contre la chute des cheveux.
• Achetez des graines de courge de qualité bio, sinon elles peuvent contenir des résidus de produits phytosanitaires.
• Conservez toujours les graines au frais, dans l'obscurité et bien fermées, car elles rancissent rapidement et sont sujettes aux moisissures.

Ce sont là de bonnes raisons d'accorder plus d'attention aux graines de courge. Grâce à ces conseils, vous ferez de ce snack croustillant une véritable arme secrète pour votre santé!