10 Tipps, wie Sie das Beste aus einer süssen Tropenschönheit herausholen

• Prüfen Sie die Reife Ihrer Mango mit Druck und Duft

Verlassen Sie sich nicht auf die Farbe, da diese wenig über die Reife aussagt. Eine Mango ist ideal, wenn sie bei leichtem Druck nachgibt und süsslich duftet. Kleine dunkle Flecken können ein Zeichen für Vollreife sein.

• Schneiden Sie die Mango längs am flachen Kern entlang

Stellen Sie die Mango aufrecht hin und schneiden Sie das Fruchtfleisch rechts und links dicht am flachen, ovalen Kern ab. So erhalten Sie zwei grosse Stücke. Das restliche Fruchtfleisch können Sie anschliessend direkt vom Kern lösen.

• Ritzen Sie das Fruchtfleisch für perfekte Würfel

Schneiden Sie die Mangohälften in der Schale längs und quer ein, ohne die Schale zu verletzen. Danach können Sie die Schale nach aussen drücken – es entsteht der typische „Mango-Igel“. So lassen sich die Stücke besonders einfach entnehmen.

• Schälen Sie die Mango möglichst dünn

Verwenden Sie einen Sparschäler oder ein scharfes Messer mit dünner Klinge. Achten Sie darauf, nicht zu tief zu schneiden, um möglichst viel Fruchtfleisch zu erhalten. So nutzen Sie die Mango optimal.

• Nutzen Sie den Glas-Trick für besonders reife Mangos

Setzen Sie ein Trinkglas an der Mangohälfte an und schieben Sie es zwischen Schale und Fruchtfleisch. Bei reifen Mangos lässt sich das Fruchtfleisch so fast vollständig lösen. Das spart Zeit und sorgt für saubere Stücke.

• Lassen Sie unreife Mangos gezielt nachreifen

Da Mangos oft unreif geerntet werden, können Sie diese in Papier eingewickelt bei Zimmertemperatur lagern. So reifen sie innerhalb weniger Tage nach. Dadurch entwickelt sich ihr volles, süsses Aroma.

• Lagern Sie Mangos nicht unter 8 °C

Tropische Früchte vertragen keine niedrigen Temperaturen. Bewahren Sie Mangos daher nicht im Kühlschrank auf. Reife Früchte sollten Sie möglichst innerhalb von zwei Tagen verzehren.

• Verwenden Sie Mango vielseitig in Getränken und Speisen

Mango eignet sich hervorragend für Säfte, Smoothies, Cocktails oder das klassische Mango-Lassi. Sie passt auch zu Joghurt, Quark, Desserts oder herzhaften Gerichten wie Currys. So bringen Sie eine fruchtige Note in viele Rezepte.

• Kombinieren Sie Mango gezielt mit Gewürzen

Besonders gut harmoniert Mango mit Zutaten wie Ingwer, Chili, Kardamom oder Curry. Diese schaffen einen spannenden Kontrast zur Süsse der Frucht. So entstehen vielseitige und aromatische Gerichte.

• Frieren Sie Mango für eine langfristige Nutzung ein

Schneiden Sie reife Mango in Stücke und frieren Sie diese einzeln vor. Danach können Sie diese in Behältern bis zu 8-10 Monate lagern. So haben Sie jederzeit eine praktische Zutat für Smoothies oder Desserts zur Hand.