Maca
10 consigli naturali con la radice medicinale peruviana
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Conservazione corretta
Conservate la polvere di maca e le capsule in un luogo fresco e asciutto, idealmente in un armadio scuro o nella dispensa. Umidità e calore possono accelerare la perdita di sapore e dei principi attivi.
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Controllare la durata
Controllate la data di produzione: l'estratto di maca è stabile per almeno due anni dalla produzione. Dopo questo periodo il sapore e l'efficacia possono diminuire.
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Mantenere brevemente fresca la radice
Le radici di maca fresche vanno conservate nel cassetto delle verdure del frigorifero, poiché le foglie appassiscono rapidamente. Per uno o due giorni: staccate le foglie, lavatele, mettetele leggermente umide in un sacchetto di plastica e riponete il sacchetto nel cassetto delle verdure.
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Preparare la maca fresca
Lavare accuratamente la maca fresca, rimuovere la punta e il picciolo delle foglie, sbucciare se necessario e tagliare secondo la ricetta a fette, bastoncini o cubetti.
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Usare la polvere in molti modi
La polvere di maca si incorpora praticamente ovunque: frullati, shake, yogurt, muesli, dressing o zuppe. Anche nei prodotti da forno, barrette, biscotti o muffin dona un tocco nutritivo.
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Usare le foglie giovani
Le foglie di maca molto giovani e tenere sono ottime crude nelle insalate o tritate nel formaggio fresco alle erbe. Le foglie più grandi si possono cuocere come gli spinaci – così si sfrutta tutta la pianta.
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Maca come sostituto del caffè
La polvere di maca tostata è un'alternativa priva di caffeina al caffè e può essere preparata come «Maca‑latte» o bevanda calda. Stimola senza fornire caffeina.
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Sapore e abbinamenti
La maca ha un aroma dolce‑amaro o leggermente piccante e si abbina bene a ingredienti dolci come miele, cacao o frutta, così come a spezie quali cannella o curcuma. Regolate le ricette in base al gusto.
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Indicazione sul dosaggio e forza del prodotto
I produttori indicano spesso dosaggi tra 5 e 20 g di polvere grezza. Non esiste una raccomandazione valida per tutti. Attenetevi alle indicazioni sulla confezione e iniziate con dosi basse.
- Controindicazioni e precauzioni
In caso di gravidanza, allattamento, disturbi della tiroide o ipertensione non assumete maca senza consultare il medico. In caso di allergie o dubbi, chiedete consiglio medico.
editorial.facts
- La maca cresce nelle altitudini estreme delle Ande peruviane (oltre 4'000 metri) ed è quindi particolarmente resistente a forti radiazioni solari, freddo e vento.
- La maca gialla è considerata la variante quotidiana dal gusto delicato. Le varietà rosse sono impiegate più spesso per disturbi femminili e per rafforzare le ossa. La maca nera è apprezzata soprattutto da uomini e sportivi per il suo contenuto di minerali. Le varietà viola sono associate alla regolazione della pressione sanguigna e dei fluidi per il loro contenuto di potassio.
- La maca fornisce proteine di qualità con amminoacidi essenziali, un'elevata quota di acidi grassi insaturi (tra cui gli omega‑3) e numerosi minerali e vitamine (ad es. ferro, zinco, calcio, potassio, vitamine C, E e del gruppo B).
